Умер Бернард Лаксер, основатель Grand Award-Winning Steak House Bern's Steak House.

Зритель вина Grand Award за свою винную карту с 1981 года умер 31 августа в своем доме в Тампе. Ему было 78 лет.

Открытый в 1956 году, Bern's Steak House со временем превратился в заведение Тампы, известное своими стейками сухой выдержки, особым подходом к приготовлению блюд высочайшего качества и обширной картой вин. Он был одним из первых ресторанов, получивших Гран-при при запуске программы.

Лаксер родился и вырос в Нью-Йорке. Во время Второй мировой войны он служил в армейском авиационном корпусе, а затем учился в Нью-Йоркском университете, где получил степень в области рекламы. В 1953 году, через пару лет после того, как он и его жена Гертруда переехали в Тампу, они открыли небольшой ресторанчик Bern and Gert's Little Midway.

В 1956 году они переехали на новое место, купив бар в торговом центре на Ховард-авеню, где они открыли Bern's. (Как гласит история, они изменили название, потому что у них не было денег и они смогли спасти буквы с существующей вывески Beer Haven, так что все, что им нужно было купить, это 's'.) За эти годы они скупили окружающие магазины и расширили свой ресторан.

Сегодня все в Bern's большое: обеденная зона (восемь залов, вмещающих в общей сложности 350 человек), тщательно продуманное меню (в котором подробно описано все, от длительной программы обучения официантов до тонкостей заказа стейка) и 6500 блюд. -подборная винная карта (более 200 в наличии по бокалам). Ресторан утверждает, что у него самый большой винный погреб в Соединенных Штатах, и в настоящее время в ресторане и на близлежащих складах хранится более 400 000 бутылок.

Среди многих необычных аспектов ресторана было развитие частной органической фермы для поставки многих овощей, зелени и фруктов для стейк-хауса. Берн, заядлый садовник, интересовавшийся органическим сельским хозяйством за много лет до того, как оно стало популярным, считал, что ферма - лучший способ предложить своим клиентам свежие продукты. Он также придумал создать отдельную комнату - которую он назвал в честь Гарри Во - для наслаждения десертами, портами, хересом и мадейрами после еды.

В середине 1990-х Лаксер передал управление рестораном своему сыну Дэвиду, который с тех пор добавил еще один ресторан под названием Side Bern's и магазин вина и спиртных напитков.

У Лаксера остались Гертруда и Дэвид, а также его дочь Джулия и внучки Элли и Эми.

Сегодня прошла поминальная служба. Взносы могут быть сделаны в трастовый фонд, который будет создан в память о Лаксере.

- Дана Нигро

# # #