Кафе Boulud появляется в Блантайре в Беркшире

Фирменная французская кухня шеф-повара Даниэля Булуда теперь доступна во всплывающем окне Зритель вина Награда 'Лучшее из лучших достижений' Кафе Булуд в Blantyre , отель-ресторан в Леноксе, штат Массачусетс, и лауреат премии Best of Award of Excellence. Сотрудничество, начатое в этом месяце и продлится до середины октября, включает сезонное меню из местных ингредиентов, созданное командой кулинаров из Расположение Café Boulud в Нью-Йорке и в сочетании с известной винной программой Блантайра. «Мы рады поделиться духом и традициями нашей кухни в Café Boulud и сопоставить их с изысканными винными предложениями поместья», - сказал Булуд в сообщении, опубликованном в Зритель вина .

Сомелье Алан Чампни и его команда предлагают сокращенный список из примерно 50 вин для гостей, которые хотят быстро выбрать, но весь список Blantyre с 1900 этикетками доступен по запросу, что превосходит Калифорнию, Францию ​​(особенно Бургундию и Бордо) и Италию. Еда - только фиксированная, с ужином, начинающимся с трех блюд за 78 долларов. Варианты включают закуски, такие как крудо из желтоперого тунца со спрессованной дыней, и основные блюда, такие как ризотто из сладкой кукурузы и жареный лосось ra King с соусом из шампанского. Также доступны настраиваемые кулинарные мероприятия, такие как частные мероприятия и специально подобранные пакеты для пикника на территории площадью 110 акров. Джули Харанс



Таверна Gramercy Дэнни Мейера превращается в еду

Впервые в знаменитом нью-йоркском ресторане Дэнни Мейера Gramercy Tavern предлагает доставку вина и еды через онлайн-платформу Caviar. Группа гостеприимства Мейера на Юнион-сквер (USHG) обнародовала эту новость 16 июля, вскоре после того, как губернатор Нью-Йорка Эндрю Куомо объявил, что в обозримом будущем обед в помещении не будет применяться.

В программе «Gramercy Tavern at Home» представлены блюда от шеф-повара Майка Энтони и его команды, такие как фирменный бургер с чеддером из Вермонта, беконом и соусом из копченого лука, а также курица, отжатая из кирпича, с семейным перцем, луком и тушеным нутом. Вина, доступные для самовывоза или доставки, поступают из коллекции ресторана, удостоенной награды Best of Award of Excellence, которая курируется винным директором Крисом Рэфтери и превосходна во французских регионах Бургундия, Бордо, Рона и Шампань, а также в Германии и Италии. . Доступна сокращенная версия карты из 730 вин, но разливы в бутылки варьируются от доступных бенгальских огней до более редких лучших сортов от таких производителей, как Хребет , Аграпарт и Филс и Domaine Leflaive .

USHG также включает обладателя Гран-при современный , Победители Best of Award of Excellence Маленький поросенок и Марта , Обладатель награды за выдающиеся достижения Поросенок кобыла в Вашингтоне, округ Колумбия, и обладатель награды Best of Award of Excellence Юнион Сквер Кафе , который недавно открылся для трапез на открытом воздухе. Юлия Ломбардо



Лас-Вегас теряет давнего шалфея изысканной кухни

Шалфей интерьер Победитель Best of Award of Excellence Sage уже десять лет работает в отеле Aria Resort & Casino. (Предоставлено MGM Resorts)

Sage, получивший награду Best of Award of Excellence в курортном отеле и казино Aria в Лас-Вегасе, не откроется после обязательного закрытия столовых в марте. «После 10 лет работы в качестве одного из самых любимых ресторанов Лас-Вегаса легендарный Sage закрылся», - говорится в заявлении, опубликованном в Зритель вина от президента Aria и главного операционного директора Стива Занеллы. «Мы ценим все, что Шон Макклейн и его команда вложили в то, чтобы этот ресторан стал таким особенным и успешным».

Sage постоянно удостаивался награды с 2011 года за почти 550 наименований вин, соответствующих высококлассному вкусу меню и роскошному, украшенному искусством пространству. Под руководством директора по продуктам питания и напитков Уильяма Мосса карта вин преуспела в Калифорнии, Франции (особенно в Бургундии) и Италии и включала исключительные варианты, которые можно купить за бокалом. Современную американскую кухню Макклейна приготовил шеф-повар Томас Гриз, включая такие фирменные блюда, как крем-брюле из фуа-гра и короткие ребрышки, тушеные в бельгене.

Несколько других обладателей награды Aria Best of Award of Excellence уже открылись для ужина: Бардо пивной бар , Углерод , Ловить и Жан-Жорж Стейк-хаус .— J.H.




Будьте в курсе последних новостей о ресторанах от наших победителей: подпишитесь на нашу бесплатную Частный гид по столовой информационный бюллетень и подписывайтесь на нас в Twitter по адресу @WSRestoAwards и в Instagram на @wsrestaurantawards .