Профиль вкуса белых вин (инфографика)

Простая визуализация основных компонентов вкуса в белых винах и того, как они выражены в различных сортах. Эта таблица содержит 16 распространенных сортов белого вина и 10 основных вкусовых компонентов в разной степени.

Визуализация профиля вкуса белого вина с помощью Wine Folly



Профили вкуса различных белых вин

Понимание тонкостей различных белых вин начинается с определения основных вкусов каждого сорта. Хотя есть несколько уникальных примеров, большинство ароматов белого вина можно разделить на следующие 10 групп:

  1. Цитрусовый фрукт: Включая ароматы лимона, лайма, грейпфрута, апельсина и цедры цитрусовых.
  2. Косточковые фрукты: Включая ароматы нектарина, персика, абрикоса, яблока и груши.
  3. Тропический фрукт: Включая ароматы ананаса, манго, киви, пиявки, маракуйи.
  4. Медовый: Сладкий запах меда или ощущение пчелиного воска в вине
  5. Общий корпус: От светлого к богатому
  6. Сливочность (или маслянистость): Иногда сливочный аромат и часто маслянистая текстура во вкусе.
  7. Минеральность (или терпкость): Текстурное качество с легкой зернистостью или ароматическим качеством, которое пахнет свежезамоченным асфальтом в летний день (также известное как petichor).
  8. Горечь: Отчетливый горький, хининовый вкус
  9. Травяные ароматы: Травяной, травяной или другой «зеленый» аромат в вине.
  10. Цветочные ароматы: Цветочные запахи от светло-белых цветов до насыщенных розовых

Откуда берутся эти ароматы?

gruner-vetliner-вкус-профиль
Доминирующие ароматы в разных винах возникают на разных уровнях. ароматических соединений. Ароматические соединения в вине называются «стереоизомерами», которые химически повторяют запахи настоящих фруктов. Итак, если вы чувствуете запах нектарина в вине, вы чувствуете запах комбинации ароматических соединений, которые наш нос идентифицирует как одно и то же.

Некоторые из вкусовых характеристик, такие как «сливочность», не от винограда, а от винодельческий метод. Кроме того, на индивидуальный профиль вкуса вина влияет регион, в котором растет виноград. Вот почему Совиньон Блан из Напы по вкусу отличается от Совиньон Блан из долины Луары. .



Колесо таблицы ароматов вина от Wine Folly

Лучшие винные инструменты

Лучшие винные инструменты

От новичка до профессионала - подходящие винные инструменты сделают питье максимально комфортным.

Купить сейчас

Что дальше

Эта таблица предназначена для того, чтобы помочь определить основные вкусовые характеристики распространенных сортов белых вин и сравнить их друг с другом. Это будет общий обзор, истинным испытанием будет дегустация каждого сорта, чтобы разработать свой собственный репертуар вкусов вина. Если вам нужны более подробные сведения, ознакомьтесь с обновленная таблица ароматов вин для большего количества вкусов.



См. Таблицу ароматов вина
Профиль вкуса красных вин от Wine Folly

Профили вкуса красных вин

Визуализируйте вкусовые профили 16 распространенных красных вин.

Вкус красного вина