Сортовые характеристики

Чтобы ценить вино, важно понимать характеристики различных сортов винограда и то, как эти характеристики должны выражаться в винах. Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандель - все красные сорта винограда, но как вина их характеры Читать дальше

Мягкосплавные крабы

Soft-shell 'Firecracker' в Koi в Лос-Анджелесе натирают чесноком и пюре из халапеньо. Как получить это Другое Сэм Гуджино Колонки «Вкусы» Более теплая погода не только приносит изобилие синих крабов с твердым панцирем, но и сигнализирует о сезоне, когда наступает время года. Читать дальше



Американская икра

Не смейтесь, если когда-нибудь кто-то скажет: «По-американски, как икра». Нет, русские не вторгались в Пеорию. Но икра, те дорогие икра осетровых рыб, которые собирают в Каспийском море государства бывшего Советского Союза, производят прямо сейчас. Читать дальше



Совет: исследуйте винную страну Санта-Барбары

Санта-Барбара, ранее являвшаяся Диким Западом винодельческой страны, стала быстрорастущим местом для путешествий благодаря своему старому калифорнийскому очарованию и постоянно растущему качеству вин. Вы можете посетить дегустационные залы города, рестораны и винные бары, а также выбросить грязь в Читать дальше



Вирджиния Винная Страна

Когда ехать Где остановиться Где поесть Винная страна Вирджинии Вильямсбург и Шарлоттсвилль переносят винную историю Америки в настоящее Сара Белк Кинг Мое внимание привлекла вспышка ярко-розового цвета. Читать дальше



Жилье в долине Напа

Проживание в: - Калистога - Св. Елены - Резерфорд, Оквилл и Юнтвилл - Город Напа Путеводитель по долине Напа Обеденные винодельни Достопримечательности Проживание в долине Напа Назад к карте долины Напа Пока жители Сан-Франциско могут Читать дальше

La Jolla достигает совершеннолетия

Роскошный деревенский лодж в Torrey Pines удивительно уединенный и тихий для своего размера. Где остановиться Где поесть Найдите другие направления в разделе «Путешествия» У Сэмюэля и Даниэля Сайзеров возникла идея, и даже в 1869 году Калифорния была местом Читать дальше





Знакомство с телятиной

Вверху: Osso buco - возможно, вершина блюд из телятины. Как это получить Другой Сэм Гуджино Tastes columns Меню Харви Стеймана В ресторане One Market в Сан-Франциско шеф-повар Адриан Хоффман с энтузиазмом отзывается о своем тушеном телятине Читать дальше

За пределами Оссо Буко

Оссо буко на севере Италии, вероятно, самое известное блюдо, приготовленное из черенков. Другие статьи о вкусах Сэма Гуджино В гольфе рулька - не самая лучшая вещь. Но в кулинарии рулька действительно может быть очень хорошей вещью. Читать дальше





Очень вкусно

Как получить это Другое Сэм Гуджино Вкус колонок О достоинствах гастрономической еды Джек Лебеволь, владелец Second Avenue Deli в Нью-Йорке, цитирует Джеки Мэйсона. «Сходи в ресторан здорового питания и посмотри на людей там. Читать дальше

Внутри вина: сульфиты

Порча. Простое упоминание этого слова поставщикам продуктов питания вызывает образы отзывов, потерянных доходов и разрушенной репутации. Виноделы страдают от подобных опасений, потому что вино, в конце концов, является пищевым продуктом, подверженным множеству проблем с порчей. Читать дальше



Кроссворд

Кроссворд Добро пожаловать в кроссворд Wine Spectator! Для тех из вас, кто любит отличные головоломки и отличный бокал вина, мы собрали все это прямо здесь: хитрый маленький кроссворд, полностью посвященный миру винограда. Читать дальше

Огни! Камера! Налить! 12-й ежегодный видеоконкурс Wine Spectator

Расскажите нам «Как вино покорило мое сердце» и отправьте свое видео на конкурс видео Wine Spectator 2018. Принять участие может любой желающий, будь то любитель вина или работа в винной или ресторанной индустрии. Победитель получит возможность посетить уик-энд New York Wine Experience 2018. Читать дальше



Терруар? Что именно ты имеешь ввиду?

Главный редактор Wine Spectator Харви Стейман объясняет свою личную концепцию терруара и настаивает на том, что прежде чем мы сможем говорить о терруаре вина, мы должны договориться о том, что такое терруар ... Читать дальше





Слава Ингленука

С 1930-х по 1960-е годы Джон Дэниел-младший помогал создавать очень сложные и долговечные каберне, которые до сих пор остаются безвкусными. Ретроспективная дегустация Inglenook Cask Cabernet Для большинства любителей вина Inglenook, который процветал под руководством лидера Читать дальше

Винные бары новой волны

Посмотрите, кто наливает и где. Ссылки по теме: Лучшие рестораны мира для вина Подсказки о сочетании еды и вина Винные бары новой волны Необычные вина и эклектичный декор отличают 10 оживленных заведений по всей стране Джейкоб Гафф Читать дальше



Умами, пятый вкус

Умами можно создавать или улучшать за счет комбинации широкого спектра ингредиентов. Другие колонки 'Вкусы' Сэма Гуджино Также: Высокая кухня в Лоукантри Аппетитное меню от шеф-повара из Южной Каролины Луи Остина с подходящими винами. Читать дальше