8 и 20 долларов США: обжаренные стейки из тунца ахи с жареным ананасом и сладким соусом чили

Придайте вашему ужину тропическую атмосферу с этими обжаренными стейками из тунца, дополненными полезными овощами. Соедините этот рецепт Wine Spectator с ярким белым вином, полным спелых фруктов, например с сухим австралийским рислингом. Читать дальше

5 любимых рецептов: сытные летние салаты из основного блюда

После веселого летнего дня добавьте к салату, наполненному свежими овощами и фруктами, нежирным мясом и вкусными начинками: обновленным BLT, клубникой и индейкой, куриным пайярдом, свининой сатей с капустой или курицей с лапшой рамэн. Сочетайте со свежим белым или розовым! Читать дальше



5 любимых рецептов: отличные идеи для гриля, помимо стейков и гамбургеров

Продолжайте готовить на гриле как можно дольше с этими вкусными блюдами - бараниной, курицей, свиными отбивными, ребрышками и жареным сыром - в которых используются продукты позднего сезона, но достаточно сытные для более прохладной осенней погоды. Плюс, идеи сочетания вин для каждого! Читать дальше

Хрустящий лосось с белым бордовым оттенком

Шеф-повар Рассел Кляйн из компании Meritage из Сент-Пол, Миннесота, делится своим лососем во французском стиле с топленым луком-пореем и Бер Блан в паре с Шардоне с оттенком дуба. Получите рецепты и советы по приготовлению от обладателя награды Wine Spectator Award of Excellence. Читать дальше



Оссо Буко с Бароло

Если вы хотите сытно приготовить праздничное шоу, в ресторане Iacopo Falai от Casa Lever подают классическое миланское ризотто с шафраном и телячьи рульки, заправленные соусом из костного мозга и гремолатой. Соедините это богатое блюдо со структурированным Бароло или другим красным вином на основе Неббиоло. Читать дальше



6 вин и сочетаний для Дня святого Валентина от наших редакторов

Мы угощаем наших близких некоторыми из этих классических и неожиданных сочетаний игристого розового вина, Пино Нуар, Сотерна, Портвейна и многого другого. Плюс 11 рекомендуемых рецептов! Читать дальше



Ужин в День святого Валентина дома: свиная грудинка от шеф-повара Нины Комптон, покрытая пряностями.

Если вам понравится блюдо, которое произведет впечатление, попробуйте рецепт шеф-повара Нового Орлеана из свиной грудинки, приправленной можжевельником и черным перцем, с жареными яблоками и пюре из корня сельдерея. Соедините его с Syrah из Южной Франции или 9 другими выборами от Wine Spectator. Читать дальше

Паста с красным соусом и сицилийским белым

Красное вино представлено шеф-поваром Тальяты Джулианом Маруччи по сицилийскому рецепту пасты с оливковыми добавками и пряностями чили. Грилло, итальянское белое вино со средним и полным вкусом, с обильными косточковыми фруктами, обладает кислотностью, не уступающей томатному соусу. Читать дальше





Праздник перепела, фаршированный закусками и сладостями, устроенный Хьюго Ортегой на День Благодарения

Шеф-повар из Мексики, создатель ресторана Xochi and Hugo’s в Хьюстоне, поделится рецептами запеченных в беконе перепелов, пюре из мускатных тыкв и молочного граната, чтобы приготовить эффектную закуску или праздничный ужин для немногих. Wine Spectator предлагает подобрать 8 красных цветов. Читать дальше

Рыба и жареный картофель с шампанским

Безглютеновый рецепт хрустящей дуврской подошвы от RPM Seafood, который подается с картофельными дольками и соусом тартар, является прекрасным предлогом для того, чтобы разбить бутылку шампанского, которую вы сэкономили. Получите советы шеф-повара Боба Броски и выбор для игристого вина! Читать дальше





5 любимых рецептов: стейки для кулинарии

В День поминовения на заднем дворе 4 лучших шеф-повара и домашний повар делятся своими рецептами, соусами, советами и приемами приготовления идеально приготовленного на гриле стейка с юбкой, три-наконечника, портерхаус, рибай и нью-йоркский стрип. Плюс, рекомендуемые пары красного вина для каждого! Читать дальше

Вечерний праздник четвертого июля Майкла Мины: ребрышки барбекю и кукуруза со сливками халапеньо

Ко Дню независимости шеф-повар International Smoke поделится версиями классических свиных ребрышек ресторана St. Louis и летним гарниром, адаптированным для домашних поваров. Получите его советы и пары, а также выберите 10 Wine Spectator для ярких испанских темпранильо. Читать дальше



Возвращение к ханукальной традиции: гусь с яблоками и луком

Лиз Альперн и Джеффри Йосковиц из еврейского кулинарного предприятия Gefilteria вдохновлены кухней ашкенази и региона Эльзас-Лотарингия для этого праздничного застолья из цельного жареного гуся. Соедините его с выбором белого вина Wine Spectator. Читать дальше

6 праздничных рецептов из баранины на весну

С учетом ограничений социального дистанцирования весенние праздники, такие как Пасха, в этом году будут выглядеть немного иначе. Сделайте свой праздник праздничным с этими блюдами из баранины и сочетаниями вин от звездных поваров и домашнего повара, а также подборками Wine Spectator. Читать дальше



Новый взгляд Брэда Килгора на новогоднюю лазанью

В этом рецепте шеф-повар нескольких ресторанов Майами, в том числе обладатель премии Wine Spectator Award of Excellence Альтер ин Винвуд, переосмысливает лазанью как современное вегетарианское блюдо, наполненное ароматом. Wine Spectator объединяет 8 итальянских красных вин на основе Неббиоло. Читать дальше



Cacio e Pepe с итальянским белым

В прохладную погоду попробуйте шеф-повар Нового Орлеана Крис Борхес отведать эту успокаивающую классическую пасту. Его взрослый мак-н-сыр из пяти ингредиентов хорошо сочетается с сочной белой смесью. Кроме того, получите его советы по выбору идеального соуса и 3 выбора вин! Читать дальше





Осенние фрикадельки без мяса с соусом из красного перца из винатерии Гарлема

Этот ароматный рецепт на растительной основе от Винатерии, лауреата премии Wine Spectator Restaurant Award из Гарлема, Нью-Йорк, понравится как любителям мяса, так и вегетарианцам. Сделанный из осенних овощей, он сочетается с Риохой или другим красным вином из Испании. Читать дальше

8 и 20 долларов: бургеры из баранины с лимонным соусом из йогурта и каперсов и красным руссильоном

Яркий спред с рассолом уравновешивает богатство пирожка из баранины в этом доступном по цене рецепте Wine Spectator для ночных будней. Бургеры покрыты греческим йогуртом, цедрой лимона и жареными каперсами и сочетаются с французской красной смесью. Читать дальше



Сочетание крыльев и вин

Хорошо, давайте сразу избавимся от обычного отказа от ответственности: мы знаем, что для большинства людей Super Bowl Sunday - это все о пиве. Но мы не большинство людей. В эти выходные, хотя мы будем есть жирные соленые закуски, которые не требуют еды. Читать дальше

Утешительный рождественский пир через Индию

В качестве праздничного рецепта Маниш Мехротра из Indian Accent в Нью-Дели и Нью-Йорке делится современным подходом к основному продукту из риса и далека под названием кичди с жареными колбасами и оладьями масала. Попробуйте его с Напа Шардоне или 8 другими сортами белого вина. Читать дальше