Санджовезе

[сан-джо-ВАЙ-зай]

Характеристики

Название Санджовезе происходит от латинского Кровавая ночь , что означает «кровь Юпитера». Его цвет отражает его этимологию: вина варьируются от кирпично-красного до медного оттенка и могут быть довольно концентрированными. Хотя виноград родом из южной Италии, центральный регион Тосканы может похвастаться лучшими санджовезскими винами в мире. Это самый распространенный сорт винограда в стране.



Позднеспелый сорт, который лучше всего растет на мергелевых и песчаниковых почвах, Санджовезе дает танинные вина с высокой кислотностью, из-за чего иногда трудно к ним приблизиться в молодости. Однако лучшие из них невероятно сложны и долговечны. Их вкусовые характеристики имеют тенденцию к вишне, сливе и красной смородине, но также могут иметь пикантный характер, проявляя земные и минеральные ноты, а также пряности, такие как кардамон.

Где это выросло

Выделена карта мира с Италией и Корсикой.Карта Генри Энга Италия: Брунелло ди Монтальчино Тосканы и Кьянти Классико Эмилия-Романья Умбрия

Санджовезе иконы

  • Брунелло ди Монтальчино: Альтезино, Бионди Санти, Казанова ди Нери, Чаччи Пикколомини д'Арагона, Валдикава
  • Кьянти Классико: Кастелло ди Ама, Фельсина, Фонтоди

Предлагаемые сочетания блюд

  • Болоньезская паста
  • Пицца пепперони
  • Рагу из бараниныù

Поклонникам санджовезе тоже может понравиться