Южноамериканские вина: освоение Мендосы Мальбек

Мендоза Мальбек является визитной карточкой южноамериканского вина, и его репутация набирает обороты всего за два десятилетия. Внезапный рост его важности и доступности обусловлен его качеством от самых дешевых до самых дорогих, дерзким вкусом и богатой историей.

Окунитесь в наше руководство по освоению Mendoza Malbec, чтобы узнать о своем новом любимом южноамериканском вине.



Освоение Мендосы Мальбек

Давайте подробнее разберем мальбек из Мендосы, чтобы лучше понять, как найти вина отличного качества.

Пирамида цены и качества вин Мальбек в 2016 году

Пирамида цен Мендоса Мальбек

Существует три неофициальных уровня качества Mendoza Malbec в зависимости от цены. Несмотря на то, что существуют выбросы (начальные вина с завышенной ценой или вина высшего качества по заниженной цене), по большей части вы обнаружите, что это последовательная структура ценообразования.



  • 50–250 долларов США. Исключительное качество: Это то, что вы потратите на лучшие вина от самых известных производителей. Красные вина часто собирают вручную с особых виноградников и выдерживают в бочках из французского дуба более года.

    Лишь горстка производителей берут более 150 долларов за бутылку за свои вина высшего уровня, и вы можете найти много исключительных вин в диапазоне от 50 до 100 долларов.

  • 20–50 долларов США. Отличное качество: Это то, что вы должны ожидать потратить на более дорогие Reserva или на выбор вин из виноградников от высококачественных производителей любого размера. Длительная выдержка (в баке или дубе), раскрывает богатый шоколадный вкус и бархатистую текстуру.
  • 12–20 долларов. Хорошие вводные вина: Вина начального уровня, обычно производимые в больших количествах, как правило, ориентированы на мягкий, сочно-фруктовый стиль Мендосы без излишка дуба. Зачем использовать меньше выдержки из дуба? Ну, дубовые бочки и выдержка стоят денег.

Основы изучения вина

Основы изучения вина

Получите все необходимые инструменты сомелье для вашего винного образования.

Купить сейчас

Оценка уровня старения Malbec На основе дегустационных заметок и рейтинга в 2016 г.



Как долго будет стареть Мендоза Мальбек?

Теперь, когда аргентинский мальбек получил высокие оценки критиков, многие из нас, кто любит этот напиток, хотят добавить его в свои погреба. Но это поднимает фундаментальный вопрос: если эти вина улучшаются с возрастом, вернут ли они вложенные средства?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы просмотрели сотни отзывов из WS , МЫ , JS, и WA . Вот что мы обнаружили:

  • Возраст 10–20 + лет: Структурированные, пикантные вина Мальбек с привкусом темных фруктов, заметной кислотностью и сильным жевательным или плотным (таниновым) послевкусием стремятся к пригодности для питья в течение 10–20 лет после сбора урожая. Из всех оцениваемых вин этот стиль обычно получал более 93 баллов.
  • Потенциал старения 7–11 лет: Мальбекские вина с привкусом темных фруктов, заметной кислотностью («сочностью»), умеренным танином и шоколадным послевкусием дуба обычно рекомендовали употреблять в течение 7–11 лет после сбора урожая. Из всех оцениваемых вин этот стиль обычно получает 90–92 балла.
  • Пей сейчас - 5 лет: Если Malbec не соответствовал этим двум профилям, диапазоны выдержки сокращались или не указывались.

Основные советы по поиску качества Mendoza Malbec

Пулента-поместье-знак-смерть
Сравнительная дегустация в Pulenta Estate, вина которой собирают вручную. фото Марк Сурман.

какой сыр хорош с красным вином
  • Собран вручную: Великие вина почти всегда собирают вручную. Несмотря на то, что механизированные комбайны продолжают совершенствоваться, по-прежнему нет альтернативы тонкой руке и разборчивому взгляду.
  • Продленное старение: Хороший Мальбек может выдержать выдержку в погребе. Как правило, чем больше времени вино находится в погребе, тем больше вкладывает винодельня в то, чтобы дать вину достаточно времени для развития, прежде чем оно попадет на рынок. Нередко можно увидеть, что качественные вина Мальбек выдерживаются в течение 15–24 месяцев перед выпуском (независимо от того, выдержаны ли они в дубе или нейтральном дубе / резервуаре).
  • Технические примечания: Кислотность (кислинка) обычно составляет от 5 до 7 г / л, а pH колеблется от 3,65 до 3,75 в винах с самым высоким рейтингом, которые мы можем найти. технические листы на. Кроме того, остаточный сахар практически отсутствует (менее 1 г / л).
  • В зависимости от региона: Долина Уко и Лухан-де-Куйо, субрегионы Мендосы, неизменно производят самые популярные вина Мальбек. Сан-Рафаэль демонстрирует потенциал и предлагает отличное соотношение цены и качества.

Мендоса - большая провинция (размером почти с Иллинойс), в которой находится 75% виноградников Аргентины, и Мальбек - самый знаменитый сорт винограда в регионе. Конечно, так было не всегда.

Подъем Мальбека к международной известности начался в начале 2000-х годов, когда политическая и экономическая ситуация в стране стабилизировалась достаточно долго, чтобы винодельни снова начали инвестировать в улучшения. Начиная с урожая 2005 года, несколько производителей получили самые высокие оценки за свои вина Мальбек. Итак, достаточно сказать, что Mendoza Malbec - это не просто приятное питье вина в середине недели, это серьезный бизнес. Давайте посмотрим на некоторые субрегионы, которые влияют на это вино.

Винная страна Мендоса, подробное субрегиональное сравнение от Wine Folly
Вид большая карта в отдельном окне.

Субрегионы винодельческой страны Мендоса

Если вам интересно узнать больше, вы можете получить большую уверенность, изучив различия в винах из субрегионов Мендосы, включая Майпу, Луйан де Куйо, Сан-Рафаэль и Восточный Мендосу.

Майпу

Самый исторический винный регион провинции находится к югу от города Мендоса. Здесь вы найдете исторический винный погреб Bodega Lopez, а также известные винодельни Паскуаль Тосо и Трапиче. По большей части, вина Мальбек из Майпу предлагают ароматы красных фруктов (красная смородина, гранат, бойзеновая смородина, красная слива и вишня) с привкусом землистого кедра или табака.

Область под названием Барранкас, которая немного теплее, чем окружающий Майпу, известна производством вин с более темным фруктовым вкусом и более мягкой кислотностью, что характерно для его Мальбека, Каберне Совиньона и мясистой Сира.

WoA-Lujan_from_the_air-Карлос Кализе
Вид на Лухан-де-Куйо и реку Мендоса прямо к югу от винного погреба Кайкен. Фото Карлоса Кализе.

Лухан де Куйо

В Лухан-де-Куйо расположено множество ультрасовременных виноделен и одни из самых гламурных бутик-отелей в регионе. Здесь находится производитель Catena Zapata, который меняет правила игры, а также десятки других исключительных виноделен, в том числе Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti и т. Д.

Вы можете платить больше за элитные вина из Лухан-де-Куйо, но эти винодельни также превосходно предлагают недорогие вина второй марки. Malbec от Cuyo предложит больше черных фруктов (ежевика, бойзеновая ягода, сливовый соус, черная вишня) с нотками азиатских специй и пыльным или графитовым послевкусием.

В регионе Лухан-де-Куйо на винах часто есть этикетки с указанием ближайшего города. Когда вы попробуете эти вина, вы начнете замечать, как некоторые области в Куйо ощущаются по-разному, учитывая разные терруары в игре. Среди субрегионов Agrelo (элегантность + сила), Vistalba (минеральность), Las Compuertas (элегантность) и Perdriel (танин) предлагают некоторые из наиболее заметных различий.

Валле-Уко-Мендоза-Виноградники-Аргентина-Даничо
Долина Юко является самой высокой по высоте и ближайшей к Андам. фото Даничо.

Uco Valley

Долина Уко (или Валле-де-Уко) с одними из самых высоких виноградников во всей Мендосе известна производством элегантных вин с отличным потенциалом выдержки. Этот регион привлекал производителей со всего мира, в том числе Clos de la Siete (бренд Мишеля Роллана), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (тосканский, Альберто Антонини).

Есть даже проспект под названием «Виноградные лозы Мендосы», где вы можете владеть частным виноградником. Вина из этого региона предлагают плотные, многослойные черные фрукты (черная слива, малина, ежевика и оливки) с пикантными нотками хлопьев красного перца и пыльным послевкусием, напоминающим какао-порошок. Будьте готовы потратить более 18 долларов за бутылку, чтобы попробовать истинную типичность Валле-де-Уко.

сколько стаканов в бутылке просекко

Иногда вина из долины Уко маркируются по названию ближайшего города, включая Тупунгато, Виста Флорес, Тунуян, Кампос-де-лос-Андес, Лос-Соусес, Сан-Карлос, Ла-Консульта и Вилья-Сека.

Сан-Рафаэль

Проехав 150 миль к югу от города Мендоса, вы найдете Сан-Рафаэль, регион с ограниченным количеством виноделен, некоторые из которых были основаны итальянскими иммигрантами в начале 1900-х годов. Valentín Bianchi - это когда-то такая винодельня, которая предлагает широкий выбор недорогих, высококачественных вин Каберне Совиньон и Мальбек с ароматом красной жареной ягоды и пикантным травяным послевкусием. Сан-Рафаэль остается винодельческим регионом с очень высокой ценой, хотя немногие его производители импортируют его в США.

Восточная Мендоса (Сан-Мартин)

Восточная Мендоса имеет много старых виноградников, засаженных некоторыми из более эзотерических сортов Мендосы, включая Криолла Гранде, Педро Хименес, Москатель Росада, Бонарда и Темпранильо (наряду с большим количеством Мальбека). Хотя эта область долгое время считалась районом для качественного мальбека, здесь есть потенциал для подходящего винодела-гаражиста (гаражного винодела), который может прийти и сделать что-то по-другому.


Мальбек-Виноград-ин-Мендоза-Аргентина-Пауманилья
Почвы в Мендосе хорошо дренированные, аллювиальные (речные отложения), песчано-глинистые, с прослоями гальки. фото пауманилья.

Мендоса Терруар

Мендоса - один из самых интенсивных винных климатов в мире. Он расположен на высокой плоской равнине (например, не на холмах, похожих на тосканские холмы) рядом с горами Анды, вершины которых действуют как тень от дождя. Годовое количество осадков составляет всего около 8,9 дюймов (225 мм), что характеризует Мендосу как пустыню. К счастью, в Андах идет обильный снегопад, который впадает в обширную сеть ирригационных каналов - система, первоначально разработанная инками.

Все это означает, что виноделы Мендосы работают с чистого листа. Это очень ровная, сухая, солнечная среда, в которой практически отсутствуют вредители для выращивания винного винограда, что позволяет виноградарям практически полностью контролировать управление водными ресурсами. Кроме того, из-за того, что регион настолько ровный, легко использовать механизацию и механические комбайны.

КОНЧИК: Терруар Мендосы идеально подходит для выращивания экологически чистых вин, поэтому внимательно следите за другими производителями в этой области.

Почвы в Мендоса

Почвы - аллювиальные (речные отложения), содержащие песок, глину и слой гнейсовой гальки, образовавшийся в конце среднего триаса (200 миллионов лет назад). Эти черты обеспечивают очень хорошо дренированные почвы с низким содержанием питательных веществ, которые предлагают идеальные условия для выращивания, ограничивая стресс виноградной лозы для создания наиболее концентрированного винограда.

Что это значит: Вообще говоря, на песчаных участках вина будут немного менее цветными и более ароматными (красные фрукты), тогда как на глинистых почвах с известковыми отложениями получаются более насыщенные, структурированные и мощные вина Мальбек.

Высота: чем выше, тем лучше

В другом жарком климате виноград будет быстро созревать и потерять всю свою кислотность, что приведет к очень дряблым, но танинным красным винам. К счастью, поскольку Мендоса находится на высоте примерно 3000-4000 футов над уровнем моря, температура в ночное время резко падает, что останавливает процесс созревания и сохраняет кислотность винограда.


Это падение температуры приводит к долгому и медленному созреванию, что дает винограду достаточно времени для созревания и развития содержания сахара. Это делает виноград физиологически спелым (например, со сладкими танинами) с хорошей кислотностью.

Вакх римский бог вина


Вот и Мальбек: идеальный партнер Мендосы. Почему? Потому что для полного созревания обычно требуется большое количество солнечного света, поэтому большинство сортов винограда Мальбек имеет более низкую кислотность. Однако, если вы сопоставите эти природные характеристики с солнечным высокогорным терруаром Мендосы, у вас будет то, что может быть одним из лучших мест для выращивания этого винограда в мире (за исключением, возможно, некоторых частей штата Вашингтон и частей Китая!) .

Вот почему Мальбек так хорошо работает в терруаре Мендосы, а также почему вы увидите, что высота виноградников часто указывается (как право хвастовства) в заметках о дегустации вин. Помните: возвышение - это характерный для Мендосы характерный признак качества.

Вы коллекционируете / зацикливаетесь на Мальбеке? Расскажите нам, что вы узнали о винах этого региона!