Дегустационный вызов: Король немецкого вина, Рислинг

Пора снова расширить свой вкус с помощью винограда, который сделал Германию на карте: Рислинг. На 4-й неделе дегустации вы узнаете о тесном сочетании сладости и кислотности, которое приводит к хорошо сбалансированному вину.

Что такое дегустационный вызов? Задача состоит в том, чтобы каждую неделю улучшать свой винный вкус, предлагая 34 вина из 12 стран. Задача дегустации вин.



дегустация-вызов-немецкий-рислинг

Неделя 4 мы пробуем Zilliken Saarburg Riesling Kabinett

Дегустационный вызов: Король немецкого вина, Рислинг

Если есть что-то, чем известен Рислинг, так это кислота. Серьезно: вы могли бы потратить копейки на некоторые из этих удивительных вещей. Тем не менее, эта аппетитная морщинка, которую вы получаете, является прекрасным дополнением сладости, которую демонстрируют многие рислинги.

список красных вин

Если вы пробовали немецкое вино, скорее всего, это был Рислинг. Ведь он составляет четверть всего винограда, выращиваемого во всей стране.



И хотя более дешевые образцы Рислинга, как правило, представляют собой сладкие сахарные бомбы, из этого винограда можно производить все, от бенгальских огней до десертных вин и элегантных и сухих тихих вин.

Что касается Рислинга, то немецкий регион Мозель очень доступен и пользуется большой репутацией. Чтобы сделать его еще более интересным, мы взяли бутылку из Саара, субрегиона, в котором производят один из лучших рислинг в мире, несмотря на то, что виноград в основном должен расти из каменистых гор, заполненных сланцем.

Лучшие винные инструменты

Лучшие винные инструменты

От новичка до профессионала - правильные винные инструменты сделают питье незабываемым.



Купить сейчас Рислинг-Кабинетт-Дегустация-Заметки-Вайнфолли

С использованием винный журнал помогает сохранять согласованность вкусовых ощущений.

Zilliken Saarburg Riesling Kabinett 2019 г.

Смотреть: Светлая солома.

что я могу использовать вместо сухого хереса

Запахи: Невероятно свежий запах! Как букет. Зеленое яблоко, мед, жасмин, абрикос, сланец, сочный лимон, лайм и оттенок спаржи.

На вкус: Вау: эта кислотность бьет прямо во рту, но прекрасно уравновешивает сладость вина. Без этой кислоты это вино было бы на вкус как газированная вода, а без сладости эта кислота была бы более чем немного неприятной. Некоторые дополнительные ноты цитрусовых, меда, пчелиного воска, зеленых яблок и бензина.

Сочетание еды: Чего бы я не отдал за красивую упаковку цыпленка с кунжутом к этому вину. Очевидно, что на ум также приходят жирность и кислотность колбасных изделий и квашеной капусты. А если честно? Простой бутерброд с арахисовым маслом станет настоящим улучшением со стаканом рислинга.

как долго пусть вино дышит


Что мы узнали о немецком рислинге

Независимо от того, говорите ли вы о сладком рислинге или о сухом рислинге, ключевым элементом, связывающим их все вместе, является кислотность. Вот почему Рислинг так хорошо работает в Германии, где климат естественно более прохладный и, следовательно, лучше в поощрение винограда с высоким содержанием кислоты расти.

Рислинг определенно идеальное вино для фанатиков окрашенной в шерсть кислоты.

Полезный совет: Не можете определить, сладкое ли вино? Взгляните на уровень AbV. Помните, что в процессе виноделия дрожжи поедают сахар и выделяют алкоголь. Так что, если уровень алкоголя ниже, велика вероятность, что осталось много сахара, который делает вино сладким. Чем выше процент алкоголя, тем суше будет вино!

Это бутылка Kabinett, которая, хотите верьте, хотите нет, находится на самой нижней ступеньке лестницы сладостей немецкого рислинга. Это заставляет вас захотеть глубже окунуться в кроличью нору Рислинга и увидеть, насколько сладкие и сухие некоторые из этих вин!

Как и предыдущие вина, которые мы пробовали во время этого испытания, в Германии действует система классификации вин по уровням качества рислинга.

В отличие от других, в классификацию входит сладость. Это немного сложно, но стоит знать. Посмотрите это наше глубокое погружение в Классификация немецких вин и его много-много слогов.

Пино гриджо - сухое вино

Последние впечатления

Когда вы слышите о «хорошо сбалансированных» винах, на ум приходит именно этот сорт. Легкое тело, сладость и кислотность прекрасно сочетаются друг с другом. Если бы один из этих факторов не влиял на вес, вино не было бы и вполовину так хорошо, как оно есть.


Какой Рислинг вы пробовали? Сладкое или сухое? Вы пробовали Мозельский Рислинг или что-то другое? Расскажите нам в комментариях ниже!